Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Кориандр растереть в ступке в мелкую пудру, добавить цедру лимона и перемешать.
Вбить миксером 100 г предварительно размягченного сливочного масла и 100 г сахарной пудры.
Добавить кориандр с лимонной цедрой, щепотку соли и взбить еще немного.
Всыпать муку и на медленной скорости вымешать все блендером в крошку.
Сформировать из теста небольшие лепешки.
Противень выстелить пищевой бумагой, смазать ее оставшимся сливочным маслом и выложить печенье.
Выпекать в разогретой духовке 10–13 минут. Готовое печенье посыпать оставшейся сахарной пудрой.
