Пирог из картофельного теста с творогом и беконом

Пирог из картофельного теста с творогом и беконом

Выпечка на картофельном тесте ОЧЕНЬ вкусная, пышная и мягкая! И долго остается свежей!  Я просто обожаю это тесто! 
Такой пирог хорош и в качестве части к обеду или просто к чаю! 
Этот пирог просто потрясающий ( без преувеличения), идеально простой и идеально вкусный!!!!
 

 

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 7

Рецепт приготовления

1. Шаг

2 крупные картофелины очистить и отварить до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре. Руками скатать в комочек и оставить остывать.

2. Шаг

Приготовить опару из тёплого молока, дрожжей, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Всё хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения вдвое.

3. Шаг

У меня была готова опара через 15 минут ( но, возможно понадобится больше времени, опара долна увеличиться вдвое).

4. Шаг

Яйца и 2 желтка слегка взбить. Добавить 250 г просеянной муки и хорошо перемешать.

5. Шаг

Затем добавить сахар, картофель, опару и цедру лимона.

6. Шаг

Всё хорошо вымесить с помощью миксера, в течении 10 минут. Тесто получится очень липким.

7. Шаг

Оставшуюся муку просеять на стол, выложить тесто и продолжить замес руками ещё в течении 20 минут.

8. Шаг

В конце замеса, постепенно, порциями, ввести мягкое сливочное масло, оливковое масло и соль. Хорошо вымешивая после каждого ввода.

9. Шаг

Тесто получается безумно приятное - мягкое, нежное!

10. Шаг

Скатать тесто в колобок, выложить в миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте для подхода на 1 - 2 часа.

11. Шаг

У меня тесто подошло за 1,5 часа. Вот как оно выросло!

12. Шаг

Подошедшее тесто обмять, раскатать в лепешку и сложить 4 раза пополам, чуть растягивая тесто. Накрыть плёнкой и оставить на столе на 15 минут.

13. Шаг

Тем временем приготовим начинку: бекон нарезать и слегка подрумять на сливочном масле.

14. Шаг

Курагу ошпарить кипятком, промыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Добавить творог, обжаренный бекон, соль по вкусу, ввести яичный белок и всё хорошо перемешать.

15. Шаг

Тесто ещё раз обмять и разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку и сделать 4 надреза.

16. Шаг

Выложить в центр начинку и обворачиваем "лепестками" из теста вокруг начинки.

17. Шаг

Выложить булочки в форму на небольшом расстоянии. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 45 минут - 1 час на расстойку.

18. Шаг

За время расстойки, булочки поднимутся и будут одним целым пирогом. Смазать пирог желтком с небольшим количеством молока. Духовку разогреть до t 180 С, поставив на низ духовки посуду с водой. Выпекать 20 - 30 минут.

19. Шаг

Кому кусочек вкусного пирога? Угощайтесь!!!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Картофель : 2 шт.
  • Яйца куриные крупные : 2 шт.
  • Желтки яичные : 3 шт.
  • Сахар : 100 г
  • Соль морская : ½ ч. л.
  • Молоко : 70 г
  • Масло сливочное : 100 г
  • Масло растительное : 2 ст. л.
  • Мука : 550 г
  • Дрожжи свежие : 15 г
  • Лимоны : 1 шт.Начинка
  • Творог : 100 г
  • Бекон : 70 г
  • Курага : 70 г
  • Белки яичные : 1 шт.
  • Соль морская : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»