Апельсиновый пирог с белым шоколадом и клюквой

Духовку разогреем до 200 градусов. Форму для выпечки диаметром 24 см смажем сливочным маслом. Взобьем размягченное масло с желтками и 140 г сахара. Добавим ванилин и цедру апельсина.

Муку смешаем с разрыхлителем. Добавим к масляно-желтковой массе и перемешаем лопаточкой.

Добавим порубленный шоколад и мелко порезанную клюкву, перемешаем.

Белки взобьем с щепоткой соли до пиков. Частями введем в тесто и перемешаем лопаточкой. Выложим в форму и разровняем поверхность. Ставим в духовку на 30 минут, через 10 минут закрываем верх формы пекарской бумагой. Достаем пирог, сразу проходимся по бортам ножом или шпателем и выкладываем аккуратно пирог на блюдо.

В сотейнике доводим 50 г сахара с мандариновым соком до полного растворения сахара, время от времени помешивая.

В пироге проделываем шпажкой дырочки и еще горячим выливаем равномерно сироп на пирог. Даем остыть, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!