Борщ с щавелем и фасолью

Борщ с щавелем и фасолью

Пригрело солнышко и у нас на рынке появились лотки со свежей зеленью! И шпинат, и щавель, и черемша, а главное- много зелени! Просто глаза разбегаются! Как можно не соблазниться приготовить такой свеженький борщик!

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Из говяжьих ребрышек и 3-4 литров воды сварить бульон.

2. Шаг

Лук мелко порезать и обжарить на разогретом масле до прозрачности.

3. Шаг

Добавить натертую на средней терке морковь и обжарить 3-4 минуты.

4. Шаг

Добавить нарезанный соломкой перец и слегка обжарить.

5. Шаг

Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты.

6. Шаг

В кипящий бульон добавить порезанный мелкими кубиками картофель, лавровый лист и варить почти до готовности.

7. Шаг

Фасоль процедить, щавель хорошо промыть и порезать только листовую часть полосочками.

8. Шаг

Выложить в кастрюлю фасоль, щавель и зажарку. Прокипятить 3-4 минуты.

9. Шаг

Налить в миску и добавить нарезанное кубиками сваренное вкрутую яйцо и измельченную зелень. Можно по желанию добавить сметанку. Это не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты

  • Основные
  • Говяжьи ребрышки : 500 г
  • Щавель свежий : 1 пучок
  • Картофель : 4 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Перец сладкий : 1 шт.
  • Лавровый лист : 1 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Томатная паста : 3 ст. л.
  • Красная консервированная фасоль : 300 г
  • Яйцо : 2 шт.
  • Петрушка : по вкусу
  • Масло растительное : 3 ст. л.
  • Перец : по вкусу
  • Укроп : 1 пучок

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Овощной суп с зеленым горошком

Овощной суп с зеленым горошком

«Хитрая» уха на курином бульоне

«Хитрая» уха на курином бульоне

Луковый суп 19

Луковый суп 19

Украинский борщ от Нины

Украинский борщ от Нины

   Суп из авокадо

Суп из авокадо

Свекольник

Свекольник

Сырный супчик с мясом

Сырный супчик с мясом