Сациви из курицы с ореховым маслом
САЦИВИ (груз. საცივი — холодное блюдо) — грузинский соус и блюдо с этим соусом. Это, пожалуй, одно из самых известных и самых вкусных блюд Грузинской кухни. Традиционно сациви готовят из курицы или индейки, но встречаются варианты из осетрины и даже из баклажанов. 
Соус сациви имеет массу разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны. Соус сациви делается из измельчённых грецких орехов. Набор специй и приправ для соуса обязательно включает в себя уцхо – сунели (НЕ ХМЕЛИ-СУНЕЛИ !) кориандр, имеретинский шафран, чеснок, перец и подкислитель (винный уксус, лимонный или гранатовый сок). Встречаются рецепты с корицей, бутонами гвоздики, и т.д., но это на любителя. Для загущения используют кукурузную муку (или крахмал), реже — желтки яиц. Также стоит учесть, что в сациви используется только сушеные пряности — никакой свежей зелени: кинзой украшают блюдо только непосредственно перед подачей.
Очень часто Сациви готовят на праздничный стол. Готовится не сложно, но потребует времени. Главное в этом блюде –качественные продукты, особенно орехи – они должны быть свежего урожая и светлого цвета. Специи лучше покупать на рынке, там Вы точно найдете смесь Уцхо-сунели (в магазинах я ее не встречала). Если Вы еще не пробовали это блюдо, то очень рекомендую это сделать.
На сайте уже есть рецепты Сациви, но с домашним ореховым маслом я не встречала
