Томленые говяжьи ребрышки с томатно-овощным соусом

Томленые говяжьи ребрышки с томатно-овощным соусом

Хочу адресовать этот рецепт Танечке (tatyana)...  Знаю, что ей такой рецепт в хозяйстве пригодится!!!  Мясо получается очень нежное, сочное, ароматное......, необыкновенно вкусное!!...  А соус-подлива какая............ Гарнир можно взять любой, очень вкусно такое блюдо сочетается с полентой. Но, здесь, как говорится, кому что нравится... Ну, а мужчины такое блюдо обязательно оценят! ))))))  

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Говяжьи ребрышки вымыть, обсушить и нарезать...

2. Шаг

Подготовить и нарезать овощи; лук средними полукольцами, морковь небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Духовку включить разогреваться на 200 С.

3. Шаг

В большой сковороде (казанке) с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Ребрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться в казанок. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

4. Шаг

Переложить на блюдо и сохранять в тепле.

5. Шаг

В кастрюлю положить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

6. Шаг

Затем добавить к овощам томатный концентрат... Специально показываю его "крупным планом" ))) т.к. у меня спрашивают, что он из себя представляет. Я так полагаю, что в России он называется просто томатная паста... Томатное пюре... )))

7. Шаг

Перемешать овощи... 2 минуты

8. Шаг

Теперь добавить вино, консервированные томаты (кусочками), говяжий бульон...

9. Шаг

Мелко нарезанную петрушку, орегано и положить лавровый лист.

10. Шаг

Выложить в соус ребрышки.

11. Шаг

Накрыть кастрюлю крышкой (у меня стеклянная) и поставить в духовку томиться на 2,5-3 часа. До готовности мяса, чтобы оно начало отходить от костей...

12. Шаг

Разложить по тарелкам с Вашим любимым гарниром... Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Говяжьи ребрышки : 2 кг
  • Соль : по вкусу
  • Черный перец : по вкусу
  • Мука : 2 ст. л.
  • Лук репчатый : 3 шт.
  • Морковь : 3 шт.
  • Чеснок : 6 зубчиков
  • Вино красное сухое : 125 мл
  • Томатная паста : 3 ст. л.
  • Томаты в собственном соку : 400 г
  • Мясной бульон : 1 стакан
  • Оливковое масло : 3 ст. л.
  • Петрушка : 3
  • Лавровый лист : 1 шт.
  • Орегано : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины