Кабачки, фаршированные грибами

Приготовить все необходимое. Грибы порезать на пластинки. Кабачки помыть.

Лук почистить. Порезать полукольцами.Пармезан натереть на мелкой терке, смешать с сухарями.

Лук положить на разогретую сковородку с 2 ст.л. масла, немножко обжарить, добавить грибы, выпарить жидкость, добавить вино, потушить минуты 3.

Добавить сливки, потушить минут 5, изредка помешивая.

Порезать на кубики рульку, обжарить слегка на разогретой сковороде с 1 ст.л. масла.

Добавить к начинке, перемешать.

Кабачки почистить.

Шпинат помыть, порезать, добавить к начинке, посолить, поперчить, перемешать.

Разрезать кабачки вдоль на половинки, вынуть серединки. Нафаршировать кабачки начинкой.

Положить в форму, смазанную 2 ст.л. масла. Оставшиеся «серединки» кабачков нарезать. Взять 2 яблока, разрезать на половинки, вынуть семенную часть вместе с мякотью. Мякоть нарезать, смешать с мякотью кабачка и нафаршировать яблоки. Яблоки сбрызнуть лимонным соком и также положить в форму.

Кабачки и яблоки посыпать пармезаном с сухарями и отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 50 минут.

Вынуть, положить на блюдо, украсить зеленью. Я использовала для украшения лук- порей, порезанный колечками с помощью овощечистки. Приятного аппетита!