Рецепт Месеница - болгарский пирог с брынзой

Рецепт приготовления

1. Шаг

Я замешивала тесто в хлебопечке на режиме "тесто". Если замешивать руками, то просто просеять муку и всыпать дрожжи, сахар, соль, масло, уксус, яйца, теплое молоко и теплую воду и все смешать. Присыпать стол мукой и вымесить тесто. Положить его в смазанную маслом миску , прикрыть полотенцем и дать тесту подойти 1 час.

2. Шаг

Получаем вот такое шикарное тесто. Очень эластичное и великолепное в работе

3. Шаг

Делим его на 3 равные части. Каждую часть делим еще на 3 равные части. получаем всего 9 шариков

4. Шаг

Раскатать три лепешки

5. Шаг

Смазываем лепешку оливковым маслом

6. Шаг

Брынзу размять вилкой

7. Шаг

Посыпать смазанную маслом лепешку

8. Шаг

Накрываем второй лепешкой и также смазываем маслом и посыпаем брынзой. Накрываем третьей лепешкой и снова смазываем маслом и посыпаем сыром.

9. Шаг

Сворачиваем в рулет.

10. Шаг

Разрезаем на кусочки около 4 см шириной

11. Шаг

Повторяем все предыдущие действия для оставшихся шариков теста. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее маленькие рулетики. Обязательно оставляем между ними пространство. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы подошло.