Очень вкусный весенний салат ! 
Авокадо используется 1 мягкого сорта для заправки и 1 плотное для салата .В оригинальном рецепте также был андив ( цикорий ) но у меня не оказалось .Руколу можно заменить на любой листовой салат .
Заправки получается больше чем нужно на один салат, остаток я подаю как дип, можно хранить пару дней в холодильнике.
Сначала готовим заправку. Натереть цедру лайма и выжать сок. Мягкое авокадо перемешать с цедрой лайма и соком, можно это удобно сделать вилкой или блендером.
Ввести в авокадо тонкой струйкой масло, но не взбивать чтобы не было горечи, только перемешать. Посолить по вкусу и добавить паприку. Всё, заправка готова.
У апельсинов вырезать сегменты и разложить на листья, сверху положить порезанный (плотный ) авокадо.
Посыпать кинзой и раскрошить сверху фету. На сухой сковороде поджарить слегка кунжут и посыпать на салат . Подавать сразу.
