Кекс на сыворотке из кукурузной крупы с клюквой и апельсиновой цедрой

Кекс на сыворотке из кукурузной крупы с клюквой и апельсиновой цедрой

Сыворотка у меня  дома есть  всегда (каждый день топлю своей малышке творожок) и я не даю ей застаиваться, обычно делаю  коктейли, налистники, оладьи, кексы и т.д. Почти всегда готовлю из того, что под рукой. Вот, что получилось вчера.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Кукурузную крупу необходимо измельчить в блендере для более нежной структуры кекса.

2. Шаг

Смешиваем крупу, сахар, разрыхлитель, добавляем желток, отделенный от белка, вливаем сыворотку, все перемешиваем.

3. Шаг

Белок взбиваем.

4. Шаг

Добавляем в наше тесто клюкву (у меня заранее размороженная), натертую цедру апельсина, ванилин и корицу. В последнюю очередь аккуратно подмешиваем взбитый белок.

5. Шаг

Выливаем тесто в форму ( у меня силиконовая и я ничем не смазывала) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45.

6. Шаг

Даем полностью остыть и извлекаем из формы. Вот такое чудо вышло!!! Клюква поднялась на поверхность и образовала красивую корочку. А цвет и аромат какой!!!

7. Шаг

А вот и кусочек! Кекс получился рассыпчатым, в меру сладким (для сладкоежек я бы еще добавила сахара, т.к.клюква дает свою кислинку) и очень вкусным.

Ингредиенты

  • Основные
  • Кукурузная крупа : 1 ½ стакана
  • Сыворотка : 1 стакан
  • Сахар : ¾ стакана
  • Яйцо : 1 шт.
  • Клюква : 1 стакан
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.
  • Ванилин : 1 пакет
  • Корица : 1 щепотка
  • Апельсин : 1 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»