Печенье со сливочно-кофейной начинкой

Кофе растворить в 2 ст.л. тёплой воды.

Муку просеять. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, разрыхлитель и растереть в крошку.

Взбить яйцo с сахаром и ввести в тесто. Влить кофе и перемешать деревянной ложкой до однородного состояния.

Сформировать шарики размером с грецкий орех и выложить на противень с пергаментом.

Вилкой прижать печенье. Чтобы тесто не прилипало к вилке, опускайте ее время от времени в муку.

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 10 минут. Остудить.

Крем: Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой. Кофе растворить в 3 ст.л. тёплой воды и влить в крем. Хорошо перемешать. Поставить крем на 20 минут в холодильник.

Соединить половинки печенья между собой начинкой. Приятного аппетита:)