Помидорки конфит

Помидорки конфит

Это даже не рецепт, наверное, как таковой... ))) Но, получаются ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ помидорки, поэтому хочу поделиться способом их приготовления...  Делала эти помидорки конфит по рецепту Л.Монтерсино.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

На самом деле, для этого рецепта лучше всего брать не томаты-черри (просто программа по ингредиентам выдавала только этот вариант названия), а другой вид маленьких помидорок, которые в Италии называются datterino... Как на фото! Они растут практически так же как помидорки черри, но имеют продолговатую форму, с более плотной мякотью и обладают чуть более сладковатым вкусом. Их так же можно отлично использовать для вяления и сушения томатов. За неимением помидорок datterino можно приготовить и с томатами черри.

2. Шаг

И, конечно, в этом рецепте все идет "на глаз"..., безо всяких пропорций. ))) Духовку разогреть до 100 С. Помидорки вымыть и разрезать пополам. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Посолить, поперчить, присыпать слегка сахаром (обязательно!), раскидать поверх помидорок листики тимьяна (можно присыпать немного сушеным орегано), сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку.....и забыть о них на 3 часа! (кто-то добавляет еще измельченный чеснок, но у Луки их нет, и я тоже перестала добавлять последнее время. Вы можете попробовать оба варианта и после для себя решить, как Вам больше нравится).

3. Шаг

Через 3 часа помидорки конфит выглядят вот так... Можно сократить время высушивания до 2,5 ч...

4. Шаг

Использовать по желанию... И в пасту вкусно добавить, и в салаты, и с хлебушком..., и просто...на стол с закусками поставить - получается замечательно!!!... У меня еще будет рецепт с использованием этих помидорок..., но это позже! ;)))

5. Шаг

Для более длительного хранения сложить в стеклянную баночку и залить немного оливковым маслом.

Ингредиенты

  • Основные
  • Помидорки-черри : 500 г
  • Соль : по вкусу
  • Сахар : по вкусу
  • Тимьян свежий : 3 веточки
  • Свежемолотый черный перец : по вкусу
  • Оливковое масло : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Сыровяленая колбаса Чоризо

Сыровяленая колбаса Чоризо

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное