Булочки из волшебного теста с сыром

Булочки из волшебного теста с сыром

Чудо - булочки из волшебного теста!
Очень вкусные, мягкие, пышные, нежные... и долго остаются свежими!
Тесто просто отличное, одно из моих любимых! Из него можно делать булочки, пироги, пирожки, разной формы и с разными начинками. У  меня сегодня булочки с сыром! 
Это действительно перекрасная выпечка. Попробуйте!
 

Время готовки
4 часа
Общее время
4 часа
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

В сотейнике соединить молоко, масло, кукурузную муку, соль, сахар, молотый анис. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая довести до кипения. Затем остудит до тёплого состояния (масса напоминает манную кашу).

2. Шаг

Заваренную и охлаждённую массу переложить в чашу миксера. Добавить половину указанной муки ( просеянной), дрожжи и всё перемешать.

3. Шаг

Затем добавить тёплый кефир, хорошо перемешать.

4. Шаг

Ввести слегка взбитые яйца и хорошо перемешать миксером в течении 10 минут.

5. Шаг

Оставшуюся муку просеять на стол, выложить тесто и хорошо вымесить руками. Месить 15 минут. Смызывая руки кукурузным маслом. Тесто скатать в колобок, выложить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить на 2 часа для подхода. За это время тесто нужно 1 раз обмять в середине подхода.

6. Шаг

Подошедшее тесто очень мягкое, нежное, прямо волшебное! Выложить тесто на стол, обмять и разделить на несколько частей ( я разделила на 25 частей, т. к. булочки я делала небольшие).

7. Шаг

Для начинки брынзу размять вилкой, добавить тёртый твёрдый сыр и перемешать.

8. Шаг

Каждую часть теста руками растянуть в лепешку, выложить начинку и хорошо защипнуть. Сформировать круглые булочки.

9. Шаг

Выложить в форму, застелив её бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии. Накрыть плёнкой и оставить на 1 час для расстойки.

10. Шаг

Духовку разогреть до t 190 С. Подошедшие булочки смазать яичным желтком, присыпать маком и кунжутом. Выпекать 25 минут.

11. Шаг

Получаются очень - очень вкусные булочки! Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Молоко : 250 мл
  • Сахар : 5 ст. л.
  • Соль морская : ½ ч. л.
  • Кукурузная мука : 2 ст. л.
  • Масло сливочное : 30 г
  • Анис : 1 ч. л.
  • Кефир : 7 ст. л.
  • Дрожжи сухие : 1 ½ ч. л.
  • Пшеничная мука : 550 г
  • Яйцо : 2 шт.Начинка
  • Сыр брынза : 100 г
  • Сыр : 100 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»