Морковно-банановый кекс

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером и, продолжая взбивать, постепенно влить масло. Добавить муку, смешанную с солью, разрыхлителем, а также соду, гашенную лимонным соком или лимонной кислотой. Все тщательно перемешать.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Бананы очистить и натереть на крупной терке. Вес бананов в чистом виде, без кожуры. Тесто соединить с морковью и бананами и хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 200 градусов, форму смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой. Тесто выложить в форму, разровнять и выпекать 30-35 минут. Вначале на нижнем жаре. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.