Фаршированные Конкилье Ригате под миндальными лепестками

Для грибного соуса: лук мелко нарезать и поджарить на топленом масле с добавлением щепотки сахара (для карамелизации). Грибы промыть и обсушить...нарезать и поджарить вместе с луком. Влить сливки, посолить и тушить минут 15 до загустения.

Подготовить макароны - ракушки. Натереть сыр пармезан.

Ракушки отварить в подсоленной воде в течение 10 минут (заметьте, что на упаковке написано 12 минут), откинуть на дуршлаг и добавить сливочное масло. Дать немного остыть.

В это время приготовить сырно-грибной мусс. Для этого в блендере смешать грибной соус и мягкий сливочный сыр.

Добавить натертый полутвердый сыр и снова все взбить.

Аккуратно начинить ракушки муссом.

В формочку для запекания выложить по 1 ст.ложке грибного мусса.

Выложить фаршированные ракушки и присыпать тертым сыром пармезан.

Выложить второй слой из ракушек.

Присыпать сыром пармезан и миндальными лепестками. Поставить в предварительно нагретый духовой шкаф... запекать 5-7 минут при температуре 250 градусов.

Подавать горячими с добавлением густых сливок. Получается очень сочно, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!!!