Сливочное тирамису с брусничным соусом

Сливочное тирамису с брусничным соусом

Этот десерт я сделала себе ко дню рождения. Угощаю всех!!! Очень нежное сочетание. Сливки и брусничный соус так похожи на любимое мной в детстве лакомство: мороженое с ягодным сиропом. И мята здесь не только украшение, но и пикантный оттенок к остальным вкусам. К сожалению, меня дети отвлекли,не успела поставить готовый крем в холод, и он немного успел потерять свою пышность, хоть и застыл потом в холодильнике замечательно!!!

Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Приготовить соус: бруснику взбить с сахаром погружным блендером. Вылить с маленькую кастрюльку, добавить крахмал, хорошо размешать. Поставить а медленный огонь и прогревать до загустения. Закипеть не должно. Остудить.

2. Шаг

Приготовить крем: разделить желтки от делков. Желтки растереть с сахаром. Добавить сыр и аккуратно перемешать.

3. Шаг

Белки взбить с щепоткой соли до увеличения массы в 3-4 раза. Потихоньку добавлять пудру и взбивать до состояния пиков. Вмешать эту массу к сырной, очень аккуратно, чтоб не нарушить воздушную текстуру.

4. Шаг

Палочки окунать одной стороной в сливки и выкладывать на блюдо. Сверху выкладывать крем и поливать соусом. И так каждый слой.

5. Шаг

Украсить мятой порционные кусочки при подаче.

Ингредиенты

  • Украшение
  • Мята : 3 веточкиБрусничный соус
  • Брусника свежая : 1 горсть
  • Сахар : 50 г
  • Картофельный крахмал : 2 ч. л.Крем- сыр
  • Яйцо : 2 шт.
  • Сахарная пудра : 200 г
  • Маскарпоне : 150 г
  • Сахар : 50 г
  • Соль : 1 щепоткаОсновные
  • Печенье Савоярди : 18 шт.
  • Сливки 10-20% : 100 мл
  • Брусника замороженная : 1 горсть
  • Сахар : 50 г
  • Мята : 3 веточки

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Сырники ленивые в духовке

Сырники ленивые в духовке

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»