Яблочно-кокосовый пирог
Рецепт пирога увидела у Валентины Пейппо, чуть-чуть его изменила. Вот такой пирог получился.
Начинка. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить сахар и сок апельсина. Поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Крахмал развести в 60 мл. воды, влить в яблоки. На маленьком огне подогреть до загустения смеси, не дать закипеть. Снять с огня, добавить слив. масло. Остудить.
Тесто. Взбить слив. масло с сахаром, ввести по одному яйца. Добавить муку, кокосовую стружку, разрыхлитель. Взбить недолго до однородности.
Форму смазать маслом или покрыть пергаментом. Выложить тесто в форму, на тесто яблочную начинку, сверху посыпать крошкой. Выпечь.
