Карельские пирожки с картошкой и яичным соусом

Готовим тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку, добавить соль.

Добавить воду, замешать тесто. Отправить тесто в холодильник на 40 минут.

Тем временем приготовить картофельное пюре, отварить яйца.

Тесто разделить на 20 кусочков, раскатать в лепешки. С помощью стакана сформировать края.

В каждую лепешку выложить начинку. Защипнуть края. Получаем маленькие "ватрушки". Отправить пирожки в духовку, выпекать 15 минут при 250 гр.

Готовые пирожки пропитать растопленным сливочным маслом (100 г), особое внимание уделяя тесту.

Приготовить яичный соус. Яйца порезать, смешать со сметаной.

При подаче на пирожок выкладывать по ч.л. яичного соуса. Прияного аппетита!

***********