Киш интересен сладковатым вкусом карамелизованного лука-порея в сочетании с мягким сыром Камамбер. Готовится несложно. Лук-порей можно заменить репчатым, при этом увеличив время тушения.
Это очень вкусно! Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!
Готовим тесто. К муке добавляем сахар, соль, перец. Холодное сливочное масло режем на небольшие кусочки. Перетираем мучную смесь с маслом до образования крошек.
Добавляем желтки и воду, формируя из теста шар (при необходимости добавить еще немного воды). Оборачиваем тесто пленкой и убираем в холодильник на 15 минут.
В это время готовим начинку. Лук-порей нарезаем кольцами, солим, перчим, обжариваем на сковороде 5 минут до мягкости. Добавляем сахар и уксус, тушим еще 5 минут до образования карамели. Снимаем с огня, остужаем.
Раскатываем тесто по размеру формы. Переносим тесто в форму, формируя бортики. У меня форма 22 см в диаметре. В последнее время тесто не раскатываю, а отрываю небольшие кусочки и выкладываю как мозаику. Убираем в морозилку на 10-15 минут. (Забыла сделать фото). Вынимаем форму из холодильника. Выкладываем лук.
На лук выливаем заливку. Оставшиеся 150 г сыра Камамбер режем на небольшие кубики и выкладываем сверху.
