Яблочный пирог (фигурная выпечка)

Яблочный пирог (фигурная выпечка)

Очередной пирог из дрожжевого теста. У меня начинка яблочная, но начинка может быть какая угодно. В данном случае суть не в начинке, хотя и в ней тоже.
Сейчас же решила поделиться с Вами красивой формой пирога, который может не только украсить праздничный стол, но доставить Вам удовольствие от процесса приготовления.
Мне понравился конечный результат, надеюсь и Вам понравится тоже.
   

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Готовим опару: в теплую воду добавляем дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. просеянной муки, перемешиваем, оставляем в теплом месте на 20 минут.

2. Шаг

Муку просеиваем с сахаром, солью, ванилином, добавляем растопленное сливочное масло, дрожжи и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким ( при необходимости, добавьте теплой воды) Тесто накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме.

3. Шаг

Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в кастрюлю, насыпаем сахар, добавляем немного воды и сок лимона, перемешиваем и варим в течении 15 минут.

4. Шаг

Готовое тесто делим на три части, одна из которых, меньше в три раза двух остальных.

5. Шаг

Из больших частей раскатываем 2 лепешки.

6. Шаг

На нижнюю лепешку выкладываем начинку, накрываем второй лепешкой.

7. Шаг

В центр верхней лепешки ставим блюдце или пиалку и немного прижимаем, появляется окружность. Делаем это для того, чтобы потом было легче сделать правильную форму снежинки.

8. Шаг

Маленькую часть теста раскатываем в длину и нарезаем из нее 8 полосок, ширина которых примерно 6 мм. Выкладываем полоски на поверхность верхней лепешки в виде петли, накладывая один конец на другой, по порядку пропуская последующую полоску теста через предыдущую петлю. Соединяем концы каждой петли, формируем снежинку.

9. Шаг

По краю лепешек делаем надрезы, длиной 5 см и шириной 8 мм. Между каждой тройкой разрезов оставляем по 2 см. Из каждой тройки разрезов сплетаем косичку и заворачиваем ее вниз.

10. Шаг

Края широких концов лепешки осторожно залепляем. Делаем проколы вилкой на поверхности лепешки как показано на фото.

11. Шаг

Взбиваем желток и смазываем им пирог. Оставляем пирог на 15-20 минут.

12. Шаг

Выпекаем пирог при температуре 190 градусов до румяного цвета.

Ингредиенты

  • Для смазки
  • Яичные желтки : 1 шт.Для начинки
  • Яблоки : 3 шт.
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Лимоны : ½ шт.Для теста
  • Мука : 500 г
  • Масло сливочное : 100 г
  • Дрожжи сухие : 9 г
  • Вода : 150 мл
  • Сахар : 3 ст. л.
  • Соль : 1 щепотка
  • Ванилин : 1 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»