Розовые котлетки под сливочно-грибным соусом

Розовые котлетки под сливочно-грибным соусом

Нежнейшие,вкуснейшие,просто невероятно "гламурные" котлетки Идея родилась внезапно,очень люблю добавлять в котлеты овощи и разные крупы,в общем экспериментировать. Овсянку добавляла,кабачок, капусту, зелень,даже чечевицу, открываю холодильник в поисках очередного ингредиента...вижу свеклу,а дальше все пошло как по нотам. Предлагаю два варианта приготовления. Один,как на главном фото,подойдет для праздника,особенно понравится детям. Второй вариант,можно подать с пастой,порционно. В любом случае,котлетки очень вкусные и "почти" полезные,т.к. они только слегка обжариваются,чтобы закрепить форму,а потом доготавливаются в духовке. Приятного аппетита!!!

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Свеклу предварительно сварить и остудить,почистить. Лук и чеснок почистить. Булочку замочить в молоке и отжать.

2. Шаг

Мясо порезать и помолоть на мясорубке.

3. Шаг

К мясу помолоть лук,чеснок и булочку, посолить и поперчить. Свеклу порезать и взбить хорошо в блендере, вместе с яйцом.

4. Шаг

Хорошо перемешать фарш.

5. Шаг

Смачивая руки в воде, формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке. Муки не жалеем,прямо скатываем между ладошками.

6. Шаг

Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Только несильно,чтобы просто закрепить форму.

7. Шаг

Приготовим соус, для этого порежем соломкой грибы и лук,а затем немного обжарим до золотистого цвета. Сначала лук, затем, когда станет прозрачным, добавим грибы. Посолим и поперчим,добавим щепотку розмарина. Влить сливки и прогреть, не кипятить.

8. Шаг

Чтобы получить котлетки,как на главном фото,нужно завернуть их в пергамент и отправить на три-четыре минуты в микроволновку. Они там пропарятся и пойдут до готовности.

9. Шаг

Второй вариант. Котлетки выложить в форму для запекания,или в разьемную с фольгой. Выложить котлетки полить их соусом и отправить в духовку 180С на 20 минут.

10. Шаг

Для наших котлеток из микроволновки приготовим соус. Наш грибной соус взбить в блендере.

11. Шаг

Я брала покупные тарталетки, можно приготовить самой. Наполняем их соусом.

12. Шаг

Сверх укладываем котлетки и зубочисткой можно прикрепить оливки, выглядит интереснее.

13. Шаг

ОООчень вкусно....

14. Шаг

А это вариант из духовки...

Ингредиенты

  • Котлеты
  • Телятина : 300 г
  • Свинина : 400 г
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Свекла : 1 шт.
  • Яйцо : 1 шт.
  • Соль : 1 щепотка
  • Перец : 1 щепотка
  • Булочки : 1 шт.
  • Молоко : 200 мл
  • Мука : 100 гСоус
  • Грибы : 200 г
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Масло растительное : 3 ст. л.
  • Сливки 33-35% : 300 мл
  • Соль : 1 щепотка
  • Перец : 1 щепотка
  • Розмарин : 1

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины