Шоколадно-карамельный тарт

В чашу блендера кладем нарезаное кубиками масло, муку, соль, сахар, взбиваем до образования крошки

Теперь вбиваем яйцо, и воду,

Пробиваем блендером до однородности, на столе формируем тесто в шар

По застеленной бумагой форме (26 см) пальцами равномерно распределяем тесто, отправляем в морозилку на 30 мин.

Охлажденную основу ставим в разогретую до 200*С духовку и выпекаем 20 мин до полной готовности теста.

Шоколадный ганаш: 125 мл сливок доводим до кипения(не кипятить), распускаем в горячих сливках 60 г масла и наломаный шоколад. Вымешать лопаточкой до однородности, влить 1 ст л коньяка.

Для карамели: в воде растворяем сахар, варим до карамельного цвета, добавляем масло 60 г и вливаем теплые сливки, больше не кипятим! добавляем соль, держим на слабом огне до загустения. Слегка остужаем и добавляем 1 ст. л. коньяка.

На еще горячую основу выливаем карамель

Покрываем ганашем

Остужаем в холодильнике не менее 2 часов...