Почему а-ля? Да потому, что выпечка настоящего Бородинского-это довольно длительный процесс, хлеб печется на закваске. В состав хлеба входит солод и патока, к сожалению в наших краях такие вещи не водятся. Поэтому солод я заменила на цикорий, патоку-на мед, а вместо закваски-дрожжи. Но, несмотря на это -хлеб удался!
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Цикорий залить 100 мл кипятка, перемешать и оставить до остывания.
2. Шаг
Смешать все сухие компоненты и дрожжи. Добавляем масло и мёд, оставшуюся воду.
3. Шаг
Замешиваем липкое тесто.
4. Шаг
Накрываем тесто плёнкой и оставляем подходить на 1 час.
5. Шаг
После подъёма выкладываем тесто в форму смазанную маслом, аккуратно выравниваем лопаточкой, (лопатку можно смочить водой) присыпаем тмином и кориандром. Закрываем плёнкой и оставляем ещё на 30-40 минут для подъёма.
6. Шаг
Подошедшее тесто, отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180-200° C .