Утиная грудка с винно-карамельным луком

Утиная грудка с винно-карамельным луком

Я большой фанат блюд из утиной грудки. Перепробовала множество разных соусов и считаю, что сладкие, как нельзя лучше подчеркивают вкус утиного мяса. Часто готовлю соусы на основе фруктов, но в этот раз, мне захотелось попробовать что-нибудь новенькое. Перелистывая старые записиа их у меня несчетное количество, ещё с тех времен, когда у нас небыло интернета. Обнаружила рецепт, даже не вспомню откуда он, но знаю точно, буду готовить так грудку ещё не один раз.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Кожу на грудке порезать крестообразно. Посолить и поперчить. Включить духовку 180 С.

2. Шаг

Обжарить на раскаленной сковороде, с обеих сторон. Сразу обжаривать, со стороны кожи, затем с другой стороны. Отправить в духовку на 12 минут. После этого вынуть грудку из духовки и завернуть в фольгу, оставить отдыхать на 15 минут.

3. Шаг

Почистить и порезать луковички на дольки.

4. Шаг

Возьмем кастрюльку с толстым дном, добавим туда пудру и масло. Отправить на средний огонь, помешивая варить карамель.

5. Шаг

Варим, пока не появится легкий, карамельный оттенок.

6. Шаг

Добавить лук и не переставая мешать, карамелизировать лук.

7. Шаг

Влить вино и уксус. У меня домашнее вино из винограда сорта "Каберне", отсюда и яркий и очень насыщенный цвет. Немного посолить и добавить корицу.

8. Шаг

Уварить соус до густого состояния.

9. Шаг

Вынуть грудки из фольги и порезать на пластинки. Подавать с нашим луком. Приятного аппетита!!!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Утиная грудка : 300 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Перец : 1 щепотка
  • Сахарная пудра : 1 ст. л.
  • Масло сливочное : 30 г
  • Лук репчатый : 5 шт.
  • Вино красное сухое : 200 мл
  • Бальзамический уксус : 2 ст. л.
  • Корица : 1 щепотка

Теги

основные блюда птица выпекать, запекать

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

Вход