Шоколадно-сливочный тарт с фруктами

Шоколадно-сливочный тарт с фруктами

Очень вкусный пирог с консервированными фруктами!!!  Он как палочка-выручалочка в этот фруктовый "несезон"... ))))) Будет здОрово сделать его с персиками (как у меня) или с грушами... ну, или с тем, что у Вас найдется в зимних заготовках из фруктов...  Рецепт позаимствован у Белоники...с небольшими моими изменениями... ))))

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Указанные ингредиенты рассчитаны на достаточно большую форму для тартов - открытых пирогов. Для указанного в рецепте количества я брала форму 30 см. Но делала и на форму меньшего размера - 22 см - количество продуктов сокращала ровно ВДВОЕ!!! )))) Итак, все ингредиенты для теста быстро смешать. Удобнее всего сделать это с помощью блендера. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить в холодильник, минимум на 2-3 часа, но можно и на ночь!

2. Шаг

Отлежавшееся тесто достаем из холодильника. Даем ему немного согреться до комнатной температуры. Духовку включить на 180 С. Тесто раскатать толщиной в 0,5 см. С помощью скалки перенести и выложить в смазанную масло форму.

3. Шаг

Пройтись по краю формы скалкой и обрезать остатки теста... (в рецепте-оригинале советовалось оставить края и поставить выпекаться таким образом тесто..., а как только тесто подпечется, вынуть форму и обрезать края теста. я никогда так не делала. Решила первый раз попробовать согласно указаниям в рецепте..., получилось много "мусора".... тесто крошилось и рассыпалось.... ((((( обрезанный край получился не очень ровный! В общем, теперь делаю так, как мне привычнее... Вы можете выбрать как Вам удобнее.)

4. Шаг

Выложить сверху пекарскую бумагу (фольгу) и засыпать сухой фасолью, горохом... Привычным для Вас "утяжелителем". Поставить в духовку на 20-25 минут. Готовый корж достать из духовки, снять гнет и бумагу. Понизить температуру духовки до 170 С.

5. Шаг

Шоколад с маслом растопить на водяной бане и перемешать. (не советую брать горький темный шоколад... Хотя, это конечно, на любителя... Но в первый раз я взяла шоколад с высоким содержанием какао (горький), он немного забивал сливочную заливку и контрастировал со вкусом фруктов.)

6. Шаг

Выложить на корж и разровнять.

7. Шаг

Персики (или груши) надрезать веером и выложить на шоколад.

8. Шаг

Приготовить крем. Желтки взбить с сахаром добела. Влить сливки и как следует размешать венчиком.

9. Шаг

Залить кремом персики и поставить в духовку на 30 минут.

10. Шаг

Достать тарт из духовки и перед подачей дать полностью остыть! Переложить на сервировочное блюдо.

11. Шаг

Украсить по желанию и угощать(-ся)!!! ))))

12. Шаг

Вкусно!!!

Ингредиенты

  • Для теста
  • Мука : 300 г
  • Масло сливочное : 150 г
  • Яйцо : 1 шт.
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Соль : 1 щепоткаДля шоколадной глазури
  • Шоколад : 200 г
  • Масло сливочное : 30 гДля крема
  • Сливки 35-38% : 300 мл
  • Яичные желтки : 3 шт.
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Персики консервированные : 800 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»