Кофейный пирог-спираль с карамелью

Кофейный пирог-спираль с карамелью

Когда я увидела этот пирог на одном итальянском сайте.. я влюбилась в него сразу... Потрясающе вкусный и ароматный!!! Такой пирог позволит на мгновение забыть о будничной суете и доставит вам истинное кофейно -карамельное наслаждение!!!РЕКОМЕНДУЮ!!! Конечно с таким количеством кофе-это пирог для взрослых, но для деток кофе можно заменить на какао-порошок. Нам понадобится  форма диаметром 24 см.И так,приступим!!! 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Тесто: Смешать просеянную муку, щепотку соли, кардамон, сахар.

2. Шаг

Дрожжи растворить в тёплой воде.

3. Шаг

Кофе растворить в молоке.

4. Шаг

В муку ввести дрожжи, кофе, яйца.

5. Шаг

И хорошо перемешать миксером с насадкой для теста.

6. Шаг

Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками, и вымесить до получения гладкого и однородного теста. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 3 часа.

7. Шаг

Тесто должно увеличиться в объёме вдвое.

8. Шаг

Начинка: Смешать сахар с корицей и кофе, добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешать до однородного состояния.

9. Шаг

Карамель: В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, залить водой, хорошо перемешать до растворения сахара. Поставить на средний огонь и варить до золотистого цвета. Не перемешивать!!!! Вылить карамель на дно формы (d 24 см) с пергаментом.

10. Шаг

На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в прямоугольник 30х45 см. Равномерно распределить начинку.

11. Шаг

Разрезать тесто на полоски шириной 6 см.

12. Шаг

Первую полоску скрутить рулетом в виде розочки ...

13. Шаг

И поместить в центр формы.

14. Шаг

Оставшиеся полоски нарезать на прямоугольники длиной 10 см и выложить вокруг розы горизонтально, формируя спираль.

15. Шаг

Поставить в тёплое место на расстойку на 30 минут.

16. Шаг

Выпекать в разогретой до 200° С духовке 20 минут, затем температуру снизить до 180 °С и выпекать ещё 10 минут. Пирог остудить, перевернуть на блюдо и наслаждаться. Приятного аппетита:)

Ингредиенты

  • Начинка:
  • Масло сливочное : 100 г
  • Мука : 35 г
  • Тростниковый сахар : 100 г
  • Кофе растворимый : 8 г
  • Корица молотая : 1 щепоткаКарамель:
  • Сахар : 350 г
  • Вода : 150 гТесто:
  • Сахар : 50 г
  • Дрожжи свежие : 9 г
  • Кардамон : 1 щепотка
  • Молоко : 50 г
  • Масло сливочное : 60 г
  • Вода : 50 мл
  • Кофе растворимый : 10 г
  • Мука : 430 г
  • Соль : 2 г
  • Яйцо : 3 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»