Рыбный воздушный пирог

Рыбное филе и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.

Сливочное масло или маргарин растопить, спассеровать на нем муку, слегка охладить.

Развести молоком, проварить соус 5-7 минут, перемешивая. Слегка охладить.

Добавить измельченный консервированый помидор или мелко порезаные свежий.

Потереть сыр. Добавить сыр и перемешать. Добавить рубленую зелень. Посолить, поперчить.

Взбить желтки.

Добавить к соусу. Перемешать. Рыбное филе залить соусом.

Затем добавить взбитый белок, осторожно размешать.

Форму смазать маслом и вылить в нее массу. У меня большая овальная форма, объемом 2,95 л. Выпекать пирог в духовке до образования золотистой корочки, около 20 минут.

Подаем горячим. Можно оформить ломтиками лимона и зеленью. Приятного аппетита!