Кулебяка с капустой и солеными грибами

Кулебяка с капустой и солеными грибами

Грибочки у нас уже отошли, разве только опята в лесу еще встречаются. Но я успела насолить, насушить и наморозить.)))
Соленые грибы вкусны, конечно, сами по себе, но так же хороши в разного рода выпечке.

Моя бабаушка всегда пекла пирожки с солеными или жареными груздями. Как же это было вкусно!
Сегодня и я решила побаловать свою семью пирогом с капустой, солеными груздями и рыжиками. Кулебяка удалась на славу! 
По этому рецепту теста получается на две кулебяки, я уменьшила все в два раза и  испекла одну. Количество ингредиентов для начинки привожу на один пирог.

 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку просеять в миску. Дрожжи смешать с мукой (используем дрожжи, которые сразу добавляют в муку).

2. Шаг

Отдельно смешать сметану, яйца, соль, сахар и растительное масло.

3. Шаг

В сметанно-яичную смесь всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема.

4. Шаг

На сковороде разогреть половину сливочного и растительного масла, обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности, затем добавить мелко нашинкованную свежую капусту и жарить минут 10, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

5. Шаг

Соленые грибы, у меня грузди и рыжики, вымыть, дать стечь воде.

6. Шаг

Нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Остудить.

7. Шаг

Смешать капустную и грибную начинку.

8. Шаг

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, оно очень мягкое и податливое. По краю выложить начинку. На другом краю теста острым ножом сделать прорези, не доходя до края.

9. Шаг

Свернуть плотным рулетом. Переложить на противень выстланный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Смазать верх рулета водой и оставить на некоторое время для расстойки. Поставить кулебяку в разогретую до 180 град. духовку на 20-25 минут. Выпекать до румяной корочки.

10. Шаг

Вот такая получилась желтенькая, румяная кулебяка!

11. Шаг

Подавать к чаю. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Мука : 500 г
  • Сметана : 200 г
  • Яйцо : 3 шт.
  • Масло растительное : 80 мл
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Соль : ½ ч. л.
  • Дрожжи сухие : 1 ч. л.Для начинки
  • Капуста белокочанная : 400 г
  • Грибы соленые : 250 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Растительное масло для жарки : 2 ст. л.
  • Сливочное масло : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»