Свекольник постный

свекла 500 г
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт
черешковый сельдерей 2 стебля
картофель 400 г
яблоко 1 шт
семена тмина 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
масло оливковое 3 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
сушеный тимьян щепотка
укроп 4 веточки
соль, перец