Имбирный кекс с черносливом под карамельным соусом

Чернослив и имбирь залить крепким горячим чаем и дать постоять 10 минут. Имбирь надо сперва очистить и мелко нарезать, а чернослив промыть.

Мягкое масло взбить как следует блендером с сахаром. Добавить мед и яйца и еще раз взбить.

Просеять муку и соду, добавить сухой имбирь и взбить еще раз.

Добавить мелконарезанный чернослив и имбирь и перемешать.

Тесто вылить в форму для кекса, которая застелена бумагой для выпечки и смазана маслом.

Выпекать кекс при 180 гр примрно 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пока выпекается кекс делаем соус: в ковшике смешать масло, сахар, сливки и ликер. Можно не его взять, а ром или вообще без, но Бэйлиз там идеально вписался. Доводим до кипения и увариваем примерно 5-7 минут.

Соус должен стать густым и карамельным.

Готовый кекс остудить и полить соусом.