Рецепт Пирог "Бутон"

Рецепт приготовления

1. Шаг

Начну с ярко розового пирога. Признаюсь сразу, тут используется краситель пищевой. Если кто брезгует, можно заменить на свекольный сок. Все как обычно, дрожжи развести в теплой воде с двумя ч/л сахара, когда поднимутся, замесить тесто, добавив несколько капель красителя (у меня жидкий) и еще 80 мл яичного крем-ликера. Дать подняться, обмять тесто и дать еще раз подняться.

2. Шаг

Разделить на 4 равные части. Раскатать каждую часть в виде круга. Размер должен быть одинаковый.

3. Шаг

Две средние груши очистить от кожуры, натереть на терке, для цвета сбрызнуть красителем. Раскатанный пласт теста смазать грушевой смесью. Сверху положить другой пласт, тоже распределить смесь, и на третий пласт так же. Последним пластом просто прикрыть.

4. Шаг

Сделать надрезы в виде снежинки.

5. Шаг

Вывернуть каждую часть через низ на себя. Чуть ниже, покажу подробнее как это сделать.

6. Шаг

Смазать верхние лепестки крем-ликером и запечь при 180* 30-40 минут.

7. Шаг

Для второго пирога тесто замешивается точно также, только без ликера и красителя. Тут я решила разделить тесто на 5 частей, для чего скоро объясню!

8. Шаг

Раскатать все части, как и в предыдущем варианте. 5й круг отложить пока в сторонку.

9. Шаг

Каждый круг, кроме 4-го, посыпать коричневым сахаром.

10. Шаг

И присыпать какао порошком, используя ситечко.

11. Шаг

Тут начинка сухая и чтобы нам было удобнее выворачивать "лепестки" пирога, каждый последующий слой, нужно прищипывать к предыдущему по кругу.

12. Шаг

Разрезаем в виде снежинки. Осторожно переносим и выкладываем на пятый круг. Для чего? Чтобы сахар не пригорал и пирог не приставал к пекарской бумаге или противню! В первом случае можно тоже так сделать для удобства.