Фельянтин (feuillantine)

Фельянтин (feuillantine)

Слоеное пирожное. Вот, что о нем написано в историческом словаре : " Из слоеного теста сделай поддонок величиной в торт, а толщиною в ребро рублевое. Положи в оной в тортную сковороду, а на него теста марципанного .. вымажь яицом и запекай в печи..."

Время готовки

Общее время

Результат

Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Миндаль обдать кипятком и оставить на 2-3 минуты, затем снять с него темную кожицу.

2. Шаг

Смешать миндаль с сахарной пудрой и измельчить блендером в мелкую крошку.

3. Шаг

Переложить в чашку, добавить яичный белок и ликер.

4. Шаг

Всё хорошо перемешать.

5. Шаг

Пласт слоеного теста слегка раскатать.

6. Шаг

Выложить на него миндальную массу.

7. Шаг

Второй пласт теста нарезать тонкими полосками.

8. Шаг

Края теста смазать желтком и выложить полоски теста в виде решетки.

9. Шаг

Смазать решетку желтком и посыпать коричневым сахаром.

10. Шаг

Перенести в форму для выпечки и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

11. Шаг

Выпекать 30-35 минут до румяной корочки. Пирог слегка охладить и подавать!!!

Ингредиенты

Марципан
Миндаль : 100 г
Сахарная пудра : 100 г
Лимонный сок : ½ ч. л.
Миндальный ликер : 1 гОсновные
Тесто слоеное : 500 г
Яйцо : 1 шт.
Сахар коричневый : 2 ст. л.

Теги

выпечка пироги конкурс 10 лет ед

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»