Печеночный кекс с петрушкой на ржаной муке

Лук нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке.

Растопить сливочное масло, добавить к нему 1 ст. ложку оливкового и обжарить на нем овощи.

Добавить крупно нарезанную печенку к овощам и обжарить все вместе 5 минут. Посолить, поперчить и добавить сахар.

Сыр натереть на крупной терке, петрушку нарубить.

Вилкой взбить яйца, оливковое масло и разрыхлитель.

Добавить туда теплое молоко и 100 г сыра. Пермешать.

Ввести муку и размешать.

Добавить остывшую печень и зелень в конце, перемешивать.

Вылить тесто в форму для кексов, сверху присыпать оставшимся сыром.

Выпекать 50 минут при 180 градусах.

Кекс надо немного остудить и тогда вытаскивать из формы. Он не прилипает к ней совершенно. Подавать можно и теплым, и холодным!