Шоколадно-миндальные «снежки» с вишней

Миндаль размолоть в комбайне или кофемолке как можно мельче.

Шоколад порубить в комбайне в мелкую крошку или потереть на мелкой терке.

В миске смешать миндаль, муку и разрыхлитель. Добавить шоколад и тщательно перемешать.

Отделить белки от желтков. Взбить белки до крепких пик и отставить в сторону.

3 желтка, щепотку соли, 150 гр. сахарной пудры перемешать до гладкой массы и взбить миксером добела.

В шоколадно-миндальную смесь добавить желтки и тщательно перемешать. Затем постепенно ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.

Добавить вишню и тщательно вымесить «тесто». Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 170 ° С. Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех (примерно 30 штук) , немного расплющить пальцами и обвалять с двух сторон в сахарной пудре.

Выложить на противень и отправить запекаться в духовку минут 12- 15. ENJOY !