Пюре из цветной капусты с чили

Капусту разобрать на соцветия, хорошо промыть.

В кастрюлю налить воды, опустить соцветия, когда вода закипит убавить огонь до ниже среднего, накрыть крышкой, варить 15 минут.

Чеснок почистить. Запекать 10 минут при 180 градусах.

Из кастрюли слить воду. Добавить базилик, чеснок, кефир. Добавить соль, чили перец, белый перец по вкусу. Пюрировать все блендером.

Пюре хорошо подходит как гарнир к мясу и рыбе. Приятного аппетита!