Капкейки с белым шоколадом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить блендером с насадкой-венчиком на невысокой скорости в мягкую массу, затем, не переставая взбивать, по одному ввести яйца.

Добавить ванильный экстракт и перемешать все венчиком, затем всыпать часть муки с разрыхлителем и перемешать, влить половину кефира и еще раз перемешать, затем добавить оставшуюся муку и оставшийся кефир и вымешать тесто — оно должно получиться воздушным.

Добавить в тесто капли белого шоколада и перемешать.

Разложить тесто в силиконовые формочки для кексов.

Выпекать капкейки в разогретой духовке 20‒25 минут.

Приготовить крем: сливки и белый шоколад поместить в небольшую кастрюлю и растопить, затем снять с огня и немного остудить, добавить сливочный сыр, все вымешать и отправить в холодильник.

Остывшие капкейки смазать сверху кремом.