Профитроли с кремом "Прага"
Тесто можно выкладывать на противень не ложкой, а при помощи кондитерского мешочка. Выполнять эту работу мне нравится больше всего. Когда набьешь руку и выдавливаешь быстро, тесто не успевает расплыться, в духовке схватывается моментально, и на готовых профитролях остаются красивые узоры от насадки кондитерского мешочка.4 сырых желтка
для крема "Прага"
щепотка соли
4 куриных яйца
200 г муки
250 мл молока
120 г сливочного масла
Для теста:
5 ст. ложки сгущенного молока
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. ложка какао
50 мл воды
