Ереванская гата

Ереванская гата

Сегодня я к вам с рецептом ереванской гаты, так ее пекут мои родственники в Ереване. В Армении есть несколько видов гаты, но в этих рецептах меняется только тесто, а начинка (хориз) остается неизменной. В Грузии тоже пекут гату, но тут ее называют када (ქადა) — и тесто, и форма отличается от ереванской гаты.

В рецепте я заменила мацун на мацони (это почти одно и тоже, соду — на разрыхлитель). Если вы не сможете купить мацони или мацун, то спокойно берите греческий йогурт (натуральный).

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку 1,5 стакана! Просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.

2. Шаг

Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.

3. Шаг

Замесить гладкое, нежное тесто (если нужно добавить остатки муки, но постепенно). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

4. Шаг

Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло.

5. Шаг

Должна получится вот такая, мелкая крошка.

6. Шаг

Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.

7. Шаг

Раскатать тонко тесто.

8. Шаг

Выложить на тесто 1/2 части начинки.

9. Шаг

И аккуратно свернуть в рулет.

10. Шаг

Вот так.

11. Шаг

Желток смешать с молоком, смазать им рулеты. Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Я рулеты смазываю и режу прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить.

12. Шаг

Выпекать 20 — 25 минут. Дать полностью остыть на решетке.

13. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Тесто
  • Мука : 2 стакана
  • Сливочное масло : 100 г
  • Мацони : ½ стакана
  • Соль : 1 щепотка
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.Начинка (хориз)
  • Сахар : ½ стакана
  • Мука : ½ стакана
  • Сахар ванильный : 10 г
  • Сливочное масло : 50 гОсновные
  • Яичные желтки : 1 шт.
  • Молоко : 1 ст. л.

Теги

выпечка рецепт дня армянская гата

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Вход