Запеченая утка с «пьяной» грушей

Запеченая утка с «пьяной» грушей

«Будем бить через дымоход.

— Попал. Утка! С яблоками. Она, кажется, хорошо прожарилась.
— Она, кажется, и соусом по дороге облилась.
— Да? Как это мило с ее стороны!»

«Я понял, в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо — это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь!»

Итак, готовим утку и с яблоками и грушами, думаю, Барону Мюнхгаузену она пришлась бы по душе!

Время готовки
3 часа и 15 минут
Общее время
3 часа и 15 минут
Результат
Порций 7

Рецепт приготовления

1. Шаг

Зафаршировать утку.

2. Шаг

Утку зашить, посолить, поперчить. Запекать 30 минут в духовке при 180°С. Налить бульон и готовить еще 1,5 часа, поливая выделившимся соком.

3. Шаг

В кастрюльку налить сок, вино, добавить сахар, добавить нарезанные груши, припустить их в сиропе.

4. Шаг

Соус образовавшийся при запекании (не весь, по вкусу), добавить к грушам. Добавить крахмал, разведенный в 2 ст. л. холодной воды, уварить до загустения.

5. Шаг

Подать утку с «пьяной» грушей и соусом.

Ингредиенты

  • Основные
  • Утка тушка : 1 тушка
  • Яблоки : 1 шт.
  • Морковь : 2 шт.
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Сельдерей корень : 1 шт.
  • Мясной бульон : 1 стаканСоус
  • Вино белое : 100 мл
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Грушевый сок : 50 мл
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Крахмал : 1 ½ ст. л.
  • Груши : 2 шт.

Теги

основные блюда выпекать, запекать итальянская утка

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

Вход