Открытый пирог с яблоками

для теста:
3 стакана муки
1 яйцо
2 чайные ложки сухих дрожжей
полстакана сахару
полпачки маргарина "Пышка" (или 125 г сливочного масла)
полстакана воды
полстакана молока
1/2 ч.ложки соли
для начинки:
3-4 крупных яблока (лучше всего - грушовка)
100 г сахару
30 г грецких орехов
1/4 ч.ложки молотой корицы
20 г сливочного масла
1/2 лимона