Мясная запеканка

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

Яйцо слегка взбить и соединить с молоком.

Хлеб порезать на небольшие кусочки, замочить в молоке с яйцом и оставить на 5 минут.

Одну луковицу и 2 зубчика чеснока почистить и мелко порубить.

Вяленый помидор измельчить.

Соединить оба вида фарша, нарубленные лук и чеснок, 1 ч. ложку листьев тимьяна и вяленый помидор, все перемешать.

Добавить размоченный хлеб, посолить и поперчить, а затем все вымесить, но не слишком долго — фарш должен оставаться воздушным.

Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом и выложить в нее фарш. Выпекать в разогретой духовке около 50 минут.

Оставшийся лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Помидоры мелко нарезать.

Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности, затем добавить помидоры и прогревать на очень слабом огне минут 15, чтобы жидкость выпарилась. Взбить соус в блендере или оставить кусочками — кому как нравится. Сверху присыпать листиками петрушки или базилика.

Подавать запеканку с соусом.