Яичный рулет с сыром «Мозаика»

Яичный рулет с сыром «Мозаика»

Фильм «Одиноким предоставляется общежитие» (1984 г.) - один из любимейших фильмов, диалог несравненного Фрунзика Мкртчана с молодой женой (Елена Драпеко) стал классикой, и последняя фраза уплыла в народ:

— Возвращаю мою жену..., она аб-со-лют-но не умеет готовить!

— А яичницу?

— Опять яичница! Утром яичница, днем яичница, вечером яичница, а ночью — омлет!

Приготовьте рулет из омлета по рецепту Ю. Высоцкой и гости скажут: «Пальчики оближешь!». Я решила запечь основу в духовке, добавила прослойку из сыра сверху, а не внутрь. Да, в фильме есть еще фраза от Натальи Гундаревой:

«Если женщина не права, нужно попросить у нее прощение».

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 16

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовим вначале начинку. Лук порей измельчить до состояния нарезанного зеленого лука. В оригинале — зеленый лук.

2. Шаг

Сладкий перец небольшого размера нарезать мелкими кубиками.

3. Шаг

Сыр мелко натереть. В оригинале было 60 г сыра.

4. Шаг

Для омлетной основы я решила использовать яичный порошок. Из него получаются плотные омлеты, что нам и надо, 1 ст. л. заменяет одно яйцо. Я брала 6 ст. л. с горкой порошка.

5. Шаг

Порошок любит скатываться в комочки, поэтому лучше его просеять.

6. Шаг

Подливать молоко (200 мл) и взбить венчиком. В ингредиентах я указала количество молока для сырых яиц.

7. Шаг

Посолить. Влить пару ложек оливкового масла. Так как нам не нужен пышный омлет, жидкости достаточно.

8. Шаг

Вылить омлетную массу на силиконовый коврик. Если запекать прямо в противне, лучше застелить его промасленной бумагой для выпечки.

9. Шаг

Коврик заранее положить на противень. Размеры моего коврика 30 на 34 см практически совпадают с размерами противня. У Юлии основа жарилась в сковороде партиями, где она отодвигала и сворачивала зажаренное в трубочку, доливая новое «тесто».

10. Шаг

Насыпать кубики перца. Юлия кладет и взбивает начинку вместе с омлетом, но я решила так.

11. Шаг

Рассыпать лук.

12. Шаг

Твердый зимний помидор измельчить и насыпать тоже. От себя я добавила кукурузу.

13. Шаг

Сверху посыпала базилик и петрушку.

14. Шаг

Запекать в разогретой до 180°С духовке буквально несколько минут. Я достала через 6 минут, когда пласт схватился, жарить здесь не обязательно, чтобы рулет не был сухой. Возможно, из свежих яиц запекаться будет дольше.

15. Шаг

Сразу посыпать равномерно тертым сыром.

16. Шаг

Поддеваем с края лопаткой и начинаем сразу же сворачивать в рулет, пока горячий.

17. Шаг

Я сворачивала при помощи коврика, приподнимая его.

18. Шаг

И так до конца. Сухие краешки убрала.

19. Шаг

Рулет накрыть и оставить до остывания, чтобы сыр склеил все слои.

20. Шаг

Нарезать тонким широким ножом на шайбочки. Получилось 16 порций, не считая обрезанных неровных краев.

21. Шаг

Подавать на красивом блюде.

22. Шаг

Украсить сверху свежей петрушкой или другой зеленью.

23. Шаг

Если заранее нарезали перед гостями, накрыть пленкой и держать в холодильнике до подачи.

24. Шаг

Ваши гости, да и семья оценят эффектный и вкусный рулетик!

Ингредиенты

  • Основные
  • Яйца куриные : 8 шт.
  • Молоко : 50 мл
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Соль : по вкусуДобавления
  • Перец сладкий : 1 шт.
  • Лук-порей : 2 горсти
  • Кукуруза консервированная : ½ банки
  • Сыр : 100 г
  • Помидоры : ½ шт.
  • Базилик сушеный : по вкусу
  • Петрушка сушеная : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом