Молочный напиток «Алсу»

Молочный напиток «Алсу»

Старинный традиционный напиток, название которого переводится с татарского  как «розовая (ал) вода (су)», является прохладительным кисломолочным напитком и готовится из молока, катыка (ряженки), меда и свекольного сока. Именно благодаря нескольким каплям натурального красителя алсу было дано красивое название. Отмечу, что для приготовления напитка молоко нужно использовать только пастеризованное. Рецепт из книги «Татарская кухня» серия книг «Кухни народов мира».

Время готовки
10 часов
Общее время
10 часов
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Свеклу (самую небольшую) вымыть, почистить и нарезать тонкими кружочками. Молоко немного подогреть (40°С, не более). Затем молоко влить в стеклянную или керамическую посуду.

2. Шаг

Далее в молоко добавляем мед, после его полного растворения вливаем катык (можно ряженку), затем добавляем кружочки свеклы. Все хорошенько перемешиваем.

3. Шаг

Оставляем посуду с напитком в теплом месте на 10 часов. Я завернула кастрюльку в полотенце.

4. Шаг

Затем напиток процедить и охладить.

5. Шаг

Разлить по стаканам и подавать к столу. «Алсу» — авыз итегез! (Угощайтесь!)

Ингредиенты

  • Основные
  • Молоко : 1 л
  • Свекла : 1 шт.
  • Мед : 3 ст. л.
  • Катык : 50 г

Теги

напитки татарская молоко напиток углечеполе

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Карамельный кекс с вишней

Карамельный кекс с вишней

Чинтаки_Горячий шоколад с чили

Чинтаки_Горячий шоколад с чили

Имбирный чай

Имбирный чай

Кисель с кофе (или какао)

Кисель с кофе (или какао)

Горячий шоколад с перцем чили

Горячий шоколад с перцем чили

Горячий шоколад

Горячий шоколад

имбирный чай

имбирный чай

Вход