Пирог «Ноктюрн»

Пирог «Ноктюрн»

Знаменитая фраза «а моя мама печет точно такой же... Только называется он «Чайный» из моего любимого кинофильма «Самая обаятельная и привлекательная» натолкнула меня на этот рецепт. В фильме этот пирог готовит и угощает им своих колег инженер Наденька Клюева. Вкусный, нежный, воздушный пирог с ароматными мандаринами не оставит никого равнодушным! Угощайтесь и ощутите вкус приближающегося Нового года!

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

В чашку кладем творог, добавляем оливковое масло и взбиваем миксером. Добавляем яйцо, всыпаем сахар и еще раз хорошо взбиваем.

2. Шаг

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

3. Шаг

Замешиваем эластичное, мягкое тесто.

4. Шаг

Тесто раскатываем, укладываем в смазанную маслом круглую форму и формируем высокие бортики. Пока будем готовить начинку, форму с тестом убираем в холодильник.

5. Шаг

Для начинки белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем с размягченным сливочным маслом и сахаром.

6. Шаг

Добавляем творог, сметану, сок лимона, цедру лимона, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

7. Шаг

Мандарины чистим, очищаем от пленок, каждую дольку нарезаем пополам.

8. Шаг

Добавляем мандарины в начинку и перемешиваем.

9. Шаг

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

10. Шаг

Аккуратно подмешиваем в творожную массу.

11. Шаг

Форму с тестом достаем из холодильника, равномерно выкладываем начинку.

12. Шаг

Сверху украшаем мандариновыми дольками.

13. Шаг

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.

14. Шаг

Даем пирогу немного остыть и подаем на стол! Приятного чаепития!

Ингредиенты

  • Для пирога
  • Творог 5% : 200 г
  • Оливковое масло : 4 ст. л.
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сахар : 50 г
  • Мука : 200 г
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.Для начинки
  • Творог 5% : 700 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Сахар : 100 г
  • Сметана 20% : 200 г
  • Лимонный сок : 2 ст. л.
  • Лимонная цедра : 1 ч. л.
  • Ванилин : 1 ч. л.
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.
  • Мандарины : 3 шт.Для украшения
  • Сахарная пудра : 3 ст. л.
  • Мята : 1 веточка
  • Мандарины : 2 шт.

Теги

выпечка пироги выпекать, запекать авторская

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Вход