Банановые маффины с корицей и трюфелями

Просеянную муку соединить с разрыхлителем, содой и корицей.

2,5 банана измельчить в чаше блендера в пюре.

В миске с помощью венчика, не взбивая, соединить в однородную массу банановое пюре, яйцо, сметану, растительное масло и все виды сахара (в том числе, ванильный).

Ввести к жидким ингредиентам сухие и вымесить тесто. Очень тщательно вымешивать не нужно. Как только все ингредиенты объединятся, прекращаем вымешивать. Если останутся небольшие кусочки муки, ничего страшного. Тесто должно быть воздушным, а не плотным, как на кексы.

Выложить тесто в формочки для маффинов, заполняя их наполовину.

В каждую формочку положить по половинке шоколадного трюфеля, слегка вдавив их в тесто.

Выкладываем оставшееся тесто поверх трюфелей так, чтобы формочки были заполнены приблизительно на 3/4.

Оставшуюся половинку банана порезать на кружочки и уложить их сверху по центру каждого маффина. Отправляем маффины в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20 — 25 минут.

Готовым маффинам даем остынуть прямо в форме около 15 минут. А уже затем извлекаем их из формы.

Приятного аппетита!

Маффин в разрезе с начинкой из шоколадного трюфеля в центре.