Италия — то место на земле, где каждому хорошо, потому что солнце вас нежно согреет, море приласкает, а природа вкусно накормит. И каждый здесь найдет для себя тепло улыбки и доброе слово.
А теперь о том, как итальянцы вкусно накормят. Предлагаю вам попробовать ароматные свиные рулетики (uculetti capatti) в пармской ветчине (можно использовать любую сырокопченую), которая лежит на рулетиках двойным слоем — внутри и снаружи. Это просто блажество! Сочные, нежные, румяные кусочки, а внутри такое же сочное мясо со вкусом и ароматом шалфея!
Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Свиную вырезку нарезать ломтики, весом не более 60 г каждый. Слегка отбить каждый ломтик.
2. Шаг
Посолить, поперчить каждый ломтик свинины, на каждый положить листик шалфея.
3. Шаг
Добавить нарезанную полосками ветчину и крупные ломтики пармезана.
4. Шаг
Свернуть каждый ломтик рулетом, для удобства скрепить шпажкой.
5. Шаг
Каждый рулетик обернуть тонкой полоской ветчины, вынуть шпажки изнутри и заколоть ими ветчину снаружи, стараясь захватить свинину (но можно и не захватывать, она уже приняла нужную форму).
6. Шаг
Тем временем разогреваем оливковое масло с веточками розмарина и шалфея.
7. Шаг
И обжариваем рулетики с обеих сторон до золотистой корочки, добавляем вино и тушим 20 минут.
8. Шаг
Подавайте готовые рулетики немедленно, потому что аромат уже соберет всех поближе к кухне.