Рецепт Итальянский хлеб чиабатта

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку просеять, смешать с дрожжами и солью.

2. Шаг

Влить сыворотку (воду) и замесить тесто ложкой.

3. Шаг

Чашку с тестом накрыть пленкой и оставить бродить при комнатной температуре на 12 часов.

4. Шаг

Так выглядит тесто через 12 часов.

5. Шаг

Стол сильно присыпать мукой и аккуратно выложить тесто.

6. Шаг

Не обминая тесто, завернуть сначала одну сторону до середины.

7. Шаг

Потом другую. Так же завернуть нижнюю часть и верхнюю.

8. Шаг

Если тесто все еще не держит форму, сложите его еще раз.

9. Шаг

Разделить тесто на две части.

10. Шаг

На противень расстелить вафельное полотенце и густо присыпать его мукой. Аккуратно растянуть тесто в прямоугольники и уложить на полотенце, сверху накрыть другим полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час.

11. Шаг

Духовку разогреть до 200°С вместе с противнем. Застелить его пергаментом и присыпать мукой. Аккуратно перенести чиабатту на противень, смахнуть излишки муки кисточкой. Выпекать хлебушек 30 минут, до румяной корочки.

12. Шаг

Готовую чиабатту остудить минут 15. Корочка получилась хрустящей, а мякиш упругий и пористый. Чиабатта не надолго задержалась у нас, пришлось еще раз поставить тесто, чтобы насладиться ее превосходным вкусом)))