Тирамису с малиной

Белки отделить от желтков. Миску с белками отправить в холодильник, пока взбиваются желтки.

Желтки взбить с сахаром в пышную массу. Добавить ванильный экстракт и маскарпоне.

Массу хорошо перемешать на минимальной скорости миксера. Сварить крепкий кофе. У меня обычный растворимый, на 250 мл я положила 4 ч. л. кофе. Добавить коньяк и остудить.

Белки взбить до устойчивых пиков (5 — 10 минут).

Добавить белки в желтково-сырную массу.

И аккуратно перемешать.

Тирамису можно сделать в одной большой форме, но мне нужно было сделать порционный десерт. Сборка: быстро окунуть печенье в кофе.

Покрыть кремом, затем выложить малину, печенье.

И опять покрыть кремом.

Десерт отправить в холодильник на 5 — 6 часов.

Готовый десерт посыпать какао.

Наслаждаемся.

Приятного аппетита!