Шарлотка с ягодами

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло вместе с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком на медленной скорости, затем, не выключая блендера, по одному ввести яйца, влить кефир и взбить все в однородную массу.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить в сливочно-кефирную массу и лопаткой вымешать тесто.

Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть им нарезанные яблоки.

В жаропрочную керамическую форму выложить половину теста, в один слой разложить нарезанные яблоки, затем равномерно распределить оставшееся тесто, сверху выложить ежевику.

Выпекать шарлотку в разогретой духовке 35‒40 минут.