Мясная запеканка с тимьяном и дижонской горчицей

Мясная запеканка с тимьяном и дижонской горчицей

Мясная запеканка хороша тем, что вкусна и холодной, и горячей. Шалот — лук очень нежный и не заставляет плакать при нарезании, но если вам он кажется экзотикой, то возьмите обычный репчатый. Вынимать готовую запеканку из формы гораздо удобнее за свешивающиеся края фольги.

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2. Шаг

Шалот почистить и мелко порубить.

3. Шаг

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить шалот на небольшом огне.

4. Шаг

Чеснок почистить, мелко порубить, выложить в сковороду с луком и обжарить.

5. Шаг

Добавить томатную пасту, молотый перец чили, копченую паприку, свежемолотый черный перец, морскую соль, листья тимьяна, все перемешать и выключить огонь.

6. Шаг

Все мясо пропустить через мясорубку, затем добавить в фарш домашние сухари, вустерширский соус, обжаренный лук с чесноком, гималайскую соль и горчицу, все вымешать.

7. Шаг

Продолговатую форму для выпечки выстелить фольгой, так чтобы свешивались края, выложить фарш и плотно утрамбовать его.

8. Шаг

Форму с фаршем поместить в большой глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 40‒60 минут.

9. Шаг

Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить листьями базилика и помидорами на веточках.

Ингредиенты

  • Бескостная телятина : 300 г
  • Бескостная свинина : 300 г
  • Помидоры-черри на веточках : 15 шт.
  • Лук-шалот : 3 шт.
  • Домашние панировочные сухари : 100 г
  • Чеснок молодой : 1 зубчик
  • Тимьян : 6 веточек
  • Базилик свежий : 3 веточки
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Сливочное масло : 2 ч. л.
  • Горчица дижонская : 1 ч. л.
  • Томатная паста : 1 ч. л.
  • Вустерширский соус : ¼ ч. л.
  • Перец чили молотый : 1 щепотка
  • Паприка копченая : 1 щепотка
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль гималайская : 1 щепотка
  • Соль морская : 1 щепотка

Теги

основные блюда блюда из фарша авторская едим дома рецепт юлии высоцкой

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Вход